芊香園「香不辣-蒜酥辣醬」

前些日子部落客 Alice 在部落格裡使用「香不辣 - 蒜酥辣醬」製作了一道"生菜包肉"

連老闆我都看到口水直流

找了時間自己也來料理看看

順便與各位親愛的朋友們分享囉!!

【 材　料 】

五花肉片             300公克

美生菜                300公克

蔥末                        隨意

【 調味料 】

香不辣-蒜酥辣醬    2大匙

【 作  法 】

這次使用的是大賣場買的五花(培根)火鍋肉片

通常我都會去傳統市場選擇食材

但由於這次要做的生菜包肉需要使用較薄的肉片

這種薄切的肉片需要使用機器加工

所以一般傳統市場並不容易買到

通常要在生鮮超市或是大賣場才能找到

接著準備蔥花與待會要使用的佐料"香不辣-蒜酥辣醬" 

 準備一個煎鍋

將五花肉片平鋪在鍋中乾煎

由於待會要將五花肉片中的油逼出

所以不需再加沙拉油

但各家鍋具不同

如果怕會黏鍋

還是可以加點沙拉油喔!!

火侯大約中小火即可

慢慢的將五花肉片的油脂逼出

 大約煎至肉片略顯酥黃就可以囉!!

當然，如果喜歡吃軟嫩一點也可以早點起鍋喔~~~

 接著將逼出的油脂瀝出

加入適量的"香不辣-蒜酥辣醬"

再加入蔥花拌炒

起鍋時盤內再放入已清洗過的美生菜即完成簡單的"香不辣-生菜包肉"囉!!

 覆滿辣醬、酥酥嫩嫩的五花肉片

多餘的油分已被逼出了

香氣十足且不油膩

 拿一片美生菜包著蒜香肉片送入口中

蔬菜的脆甜包覆著香嫩酥軟的肉片

哇~~滑口又不黏膩~~~

保證一口接一口

你也可以試試看喔!!

【 要  訣 】

1、選擇附有油花的肉片口感會較不老柴、梅花肉片也是不錯的選擇。

2、下蔥花前即可熄火，避免肉片持續加溫過於老柴，倒入蔥花後攪拌均勻即可。

3、依據嗜辣程度可以選擇香不辣-蒜酥辣醬"小辣"或"微辣"產品。